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あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
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里帰り その後・・。
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最高気温更新!
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> モカブレンド





当店では、お時間のあるあるお客様には、

お好みを聞いて試飲のサービスを致しております。





「モカやキリマンジャロみたいなコーヒーが嫌い」

と言うお客様は結構多いです。

取りあえず好きなものと嫌いな物が分かる人はホッとします。



好みが全く分からずお客様自身も、苦みのあるコーヒーが好きなのか?

酸味のあるコーヒーが好きなのか?自分でも分からない場合も多いです。





「コーヒーの酸味って何?」



「コーヒーって酸味あるの?」



なんてお客様も珍しくないのです。。。。

丁度いい味が良いとか、普通の味が良い。と言われたりもします。



人それぞれ感じ方が違いますし、普通の味と言っても千差万別。

当店の9割は苦味が多いコーヒーが売れます。

当店では深煎りが普通ですが、一般的なお店とは少々異なっております。





好みが何も分からない場合は、取りあえず中深煎りを飲んで頂いて、

これより苦いコーヒーが好きなら深煎り。

これより酸味があるコーヒーが好きなら中煎り。

等とお客様の好みに合いそうな物を一緒に探していきます。





お客様に褒められる為にやってる訳では無いのですが、

やっぱりお客様に「美味しい」と言って頂ければ凄く嬉しいです。

社長にこき使われていても、(その時は)疲れが吹っ飛びます。

だから真剣にアドバイスをさせて頂いております。





しかし、難問があるんです・・・・。









   「スーパーで売ってる普通のモカブレンドが好き」









と言うお客様です。。。。せっかくご来店頂いたのだから、

喜んで帰って頂きたいと思いますが、

どうしても太刀打ちできない不得意な分野です。



当店。お客様の数は少ないけど、リピート率なら自信あります。

結構な比率でリピートして頂いております。



しかし、普通のモカブレンドが好きなお客様のリピート率低いです・・・。

今度、久しぶりにスーパーに行って普通のモカブレンドを仕入れてきます。

当店に足りない物を探しに・・・。







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by horoniga-com | 2008-04-10 23:01 | マスターのつぶやき