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あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
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里帰り その後・・。
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最高気温更新!
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> 水出しアイスコーヒー完成間近っ





月曜日は、豆のストッカーが空っぽですので、

朝からみっちり釜を回しました(`・ω・´)



焙煎をしながらハンドピックをしエラー豆を取り除き、

ストッカーに入れるのですが、最近は豆の種類が多く大変です(+o+)



売れ筋商品は、だいたい入荷したての新豆なのですが、

やっぱり種類が多いと仕事量が滅茶苦茶増えます。



更に水出しアイスバッグやら、季節のブレンドの

試作品を手がけていますので、そちらのチェックも大忙しです。





大忙しと言ってもアイスバッグは作るまでに、

最低24時間はかかります。しかも厄介な事に1日目・2日目・3日目と

イロイロな味の変化が楽しめます。そのチェックもしなくてはなりません。



日に日に変わる味わいの変化をメモし、

最良の焙煎度合いと、最適なブレンド配合を探っております。



多分完成しました。(24時間後にカップし最終決定します)

もうすぐアイスコーヒーの季節になるんですねぇ~。







新たなブレンド誕生に!



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by horoniga-com | 2008-04-07 22:30 | マスターのつぶやき