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あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
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里帰り その後・・。
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最高気温更新!
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> ゴールデンお替りくん。
こんにちは。MASTERです(^o^)丿
イベントの準備の合間を縫ってシソの実をたんまり扱いています。

これは、樽一杯(500本余り)の古漬けのキュウリにかける、
シソのみに使います。

醤油にみりんに酒に砂糖少々の漬け汁に漬け込み、3日位で出来上がり。
小分けして冷凍庫に入れて、一年中楽しみます。
白菜の漬物などに使用したり、そのまま混ぜご飯にしたりとお気に入りです。

まだまだ山のようにあるシソの実は、
おすみの要望で味噌とみりん砂糖に漬け込んで
毎日ご飯のお供に楽しんでいます。

シソの葉で作るものより、プチプチした食感が心地よく、
ゴールデンお替りくん (味噌味)と名づけました。

葉生姜も梅酢、醤油、味噌味に漬け込み完了。
ピクルスも漬け込みから2ヶ月くらい経ち、味がこなれて美味しくなりました。
ピクルスにはソーセージですかね!?

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by horoniga-com | 2006-09-23 17:52 | マスターのつぶやき