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あれ 鈴虫が鳴いている~。
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里帰り その後・・。
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> コーヒー生豆、品種間価格差が縮小
こんにちは。MASTERです(^o^)丿
とある新聞に載っていたコーヒーのお話しです。

==
コーヒー生豆の品種間価格差が縮小している。
インスタントコーヒーなどに使う割安なロブスタ種の相場が
騰勢を強めているためだ。

レギュラーコーヒーに使うアラビカ種との差は現在1ポンド当たり約34セント。
直近で最大だった昨年3月には約90セント開いていた。

ロブスタ種の国際価格(ロンドン市場、期近)は21日、
1トン1619ドルと約7年ぶり高値を付けた。

1ポンド換算で約73セント。アラビカ種(ニューヨーク市場、同)は
1ポンド107.00セントだった。

==
確かにロブとアラビカ種の価格差は少なくなっています。
(ロンドン・ニューヨーク市場の話です。)

もちろん二極化がかなり進んでいますので、
高い物は比較にならないくらい価格の開きはあります。。。。

価格差が無くなっているって言っても、
現状の喫茶店では、ブレンドコーヒーに使われる豆の価格は20円位。

25円で良心的。28円で気合十分。30円以上はほぼありえない価格です。
当店は30円以上ですので営業はほとんど行きません・・・。
そう。みんなシビアなのです。。。。
ま。誰でもそうですが、少しでも安い方がいいのです。

5円高い豆を使っても、どうせほとんど客が来ないのだから、
一ヶ月の出費なんて1000円位しか変わらないのに!

なんて暴言を吐いてしまうので、営業は行けません・・・。


だったら5円高い豆を買って、月/10人お客さんを増やせば、
4000円位利益が上がるじゃん!?
日/10人お客さん増やせば、利益が100000円も上がるじゃん!?

もちろん、高い豆を使っても、繁盛しないお店は沢山ありますが・・。

それは、繁盛できない理由が絶対にあるのです。
寂れたお店のオーナーはその「繁盛しない訳」がわからないのだと思います。

もちろん当店も大繁盛できない理由が数個あります。
これを無くせばもっともっと繁盛はします。

でも、まずは自分のやりたい事が最優先。繁盛はその次。
今までのお客さんを全て切り捨てて、大繁盛する気もないし。

幸いお腹一杯ご飯が食べられる環境です。
お世話になっているお客様に心から感謝です。


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by horoniga-com | 2006-09-04 00:56 | マスターのつぶやき