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あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
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里帰り その後・・。
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最高気温更新!
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> 味の感覚
当店のお客様の比率は、7割くらいが女性です。
50代~60代の主婦の方が多いと思います。

一般的な話になりますが・・・。

主婦の方はコーヒーの薀蓄とかはあまり興味が無く、
自分の好みに合った物を良く選ばれます。

変な先入観とかが無く、非常に味覚が鋭いです。
そして日常的に良く飲む人が多いです。
毎日お茶を飲むような感覚で、コーヒーを飲みます。
そしてコーヒーの好き嫌いがハッキリしています。

恐らく毎日料理を作る事が多く、家族に食べさせますので、
味のチェックは人一倍するはずです。そして毎日数杯楽しまれる
方が多いので、非常に味覚が鍛えられています。

鍛えてると言う意識も無いと思いますが・・・・。

逆に何もやらないけど、コーヒーが楽しみなお父さんは、
主婦の方よりも経験不足の為か、味覚レベルは落ちます。
(平均的にですよ)

どんなに知識があっても、良い物に接する経験が少ないと、
味覚のレベルでは雲泥の差が出てきます。

「まあまあ美味しい」「そこそこ美味しい」


は理解出来ても、

    「凄く美味しい」
の領域の理解は難しいもんです。


しかし、ご来店のお客様の中でも、数名味覚の鋭い人がいます。
試飲をして頂いてそのコメントをお聞きすればわかりますが、
鳥肌が立つくらいに鮮明に味の分析が出来ます。
味覚の天才?秀才?とでも言うんでしょうか(^-^; ・・・・
正直羨ましいです。


食は三代なんて言いませんが、
凡人のプロであれば、努力は必要ですね。

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by horoniga-com | 2006-07-22 22:22 | マスターのつぶやき