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あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
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里帰り その後・・。
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最高気温更新!
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> 中米訪問日記-3
敷地から望む3つの活火山の中のアグア火山。この山は朝から何度も噴煙をあげていた。ワクワクする景色が広がる。



早速ぺドロのジープでサンタカタリーナ農園を見学に行く。アンティグアの中でも最も標高が高く、山頂にたどり着くまでにヘロヘロに・・・。



火山灰土壌の山道には土砂崩れ防止の木々と、在来種のシェールドツリーが植えられている。この木々が直射日光に弱いブルボン種に心地よい日陰を提供している。シャエールドツリーは、松やクルミなど様々。生態系の維持のために自然に生えた物を利用している。



収穫は3分の2は終了していたが、山頂には美しいチェリーがたわわに実っていました。果肉を食べてみると、甘く粘性がありやや青臭い感じです。



去年のハリケーンスタンの影響からか、空気中の水分が多く若干若葉が痛んでいる物も見受けられました。恐らく最も高い標高のために霜の影響も考えられる。コーヒーの木には過酷な場所と言えよう。この場所が、寒暖の差を生み出し甘みの強いコーヒーに仕上がるのです。



・・・次回ミル工程へ続く。

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by horoniga-com | 2006-02-14 20:17 | マスターのつぶやき