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あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
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里帰り その後・・。
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最高気温更新!
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> コーヒービール!?
何か面白そうな記事でしたので、チョイト抜粋。詳しくはこちらでチェックしてください。

Nestle の系列会社 Nestec は、「コーヒー豆を発酵させ、ビールのような泡立ちのノンアルコール飲料」の特許を出願した。製法はビールと同様で、コーヒーパウダーをイーストで発酵させるようだが、香り成分をパウダーとは分離しておくことでコーヒー独自のアロマを持たせたり、22 度という温度管理によりアルコールを生成させないといった部分が工夫されているという。
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コーヒーからカフェインを抜いたり、香が乏しいコモデティーコーヒーに香料を振りかけたり・・・。基本に戻り、美味しいコーヒーつくりに専念すればと思うのは小生だけかな。

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by horoniga-com | 2005-11-21 11:26 | マスターのつぶやき