人気ブログランキング | 話題のタグを見る
> 珈琲工房 ほろにが
HPも運営中♪お試しセットプレゼント応募

★☆★☆★☆★☆★☆★ 人気ブログランキングへ★☆★☆★☆★☆★☆★

> 検索
> 最新のトラックバック
> エスプレッソってカフェイン少ないの!?-2
カフェインは調べれば調べるほど難しかった。。。。。
一言で言い表せる問題でもなく、つぶやきでは、納まら無いです(^^;ゞポリポリ

抽出方法(湯温、圧力、時間、粒度、抽出倍率)が同じであれば、アラビカ種100%の方が、ロブスタ種のブレンドのコーヒーよりカフェイン含有量が少ないと思われます。それは、ロブスタ種のカフェイン含量が2倍位多いので、このようなことは起こりえます。

では、エスプレッソとドリップコーヒーの違いは?

こちらは、湯温以外の圧力、時間、粒度、抽出倍率が大きく異なる為に一概には言え無いようです。

「スーパーニュース・コーヒー豆の秘密」にて、液体クロマトグラフのチャートを用いて分析をしておりますが、この分析の場合は、エスプレッソのカフェイン含有量がドリップコーヒーより多かったが、全てのエスプレッソがカフェインが多いとも言えない。

(ややこしいでしょ!?)

明らかなのは、一杯あたりのカフェインの最大量としては、豆の1%程度という事です。これ以外は、誰も何も言えないのが、現在の状況のようです。

科学が得意な方は、液体クロマトグラフを購入し、データを蓄積するのも面白いかも。ちなみにこちらの商品は、1029000円(☆。☆)

「大変申し訳ございません。人気商品につき、現在入荷待ちとなっております。」
だって・・・・。ホントかね?

★゜ *:・'゜☆。,:*:・'゜★゜'・:*:,。,:*:・'゜:*:・'゜☆。,:*゜。,:*゜★゜*:・'゜☆。,:*:・'゜★ご意見・ご感想お待ちいたしております!トラックバック&リンクも歓迎です♪ ========================================================================= 人気ランキング実施中!    面白かった! 普通だった! つまらなかった!
今月のプレゼントはこれだ!
 スペシャルティーコーヒーセット!
お買い得情報をゲット!    
ほろにが通信 ========================================================================= 試す価値アリ!    旨い物を発見する楽しみ。

★゜ *:・'゜☆。,:*:・'゜★゜'・:*:,。,:*:・'゜:*:・'゜☆。,:*゜。,:*゜★゜*:・'゜☆。,:*:・'゜★

by horoniga-com | 2005-02-10 18:18 | マスターのつぶやき

コーヒー屋の反省雑記
by horoniga-com
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
> ファン
> 記事ランキング
> ブログジャンル
> 画像一覧