> 珈琲工房 ほろにが
HPも運営中♪お試しセットプレゼント応募

★☆★☆★☆★☆★☆★ 人気ブログランキングへ★☆★☆★☆★☆★☆★

> 検索
> 最新のトラックバック
あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
里帰り その後・・。
from 『おすみとマスターのほろにが..
里帰り その後・・。
from 『おすみとマスターのほろにが..
里帰り その後・・。
from 『おすみとマスターのほろにが..
里帰り その後・・。
from 『おすみとマスターのほろにが..
最高気温更新!
from 『おすみとマスターのほろにが..
最高気温更新!
from 『おすみとマスターのほろにが..
> シルビオ・レイテ氏のセミナー


本日は早起きして東京に出張です。
ブラジルスペシャルティコーヒー協会の

品質顧問シルビオ・レイテ氏のセミナーでした。



彼の持参した新豆を8種と、カレントの豆2種の計10種類のカッピング。

今の時期、ブラジルの豆は非常に難しいです。端境期です。

そんな時期に、フレッシュなブラジルのカッピング!

腹いっぱいお昼ごはんを食べたのに、眠気が一瞬で吹っ飛びます。






低地産の大量生産のブラジルと違い、中米のような酸があります。

当然、点数も高く香りも複雑で、ブラジルとは思えません。



バイア州のコーヒーは、彼がAGRI CAFEという生産者団体を作り、

驚くほどクオリティーを向上させました。

日本ではまだまだ馴染みの薄い地域の豆です。






ここ数年でブラジルは目を見張るような素晴らしいコーヒー産地が登場してます。

バイア州Chapada Diamantinal地区やマタス・デ・ミナス地区、

少し前になりますが、一躍有名になったカルモ・デ・ミナス地区。

新たな発見がどんどん出てきます。コーヒーは知れば知るほど楽しくなります。

勉強しないと、あっと言う間に時代遅れにもなってしまいます。

日々勉強。皆さんの↓応援お願い致します!!

人気ブログランキングへ

↑明日の活力に!ポチッと応援お願いします^_^

・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・
◆初めてのお客様限定商品です!◆
  
========================================
◆マスターがコレぞ!と選らんだ3種セット◆

  
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ!◆
  
=======================================
[PR]
by horoniga-com | 2009-10-19 21:40 | マスターのつぶやき