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あれ 鈴虫が鳴いている~。
from 『おすみとマスターのほろにが..
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里帰り その後・・。
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最高気温更新!
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> 「迷わず来れました!」






いつもありがとうございます^ ^ 

従業員のMASTERでございます。



今日も新規のお客様が多くご来店頂きました。

ご紹介して下さる方に、「なかなか探せない」と聞いてくるようです。

皆さんお忙しい中、わざわざほろにが店舗探しに挑戦してくださいまして、

誠にありがとうございます(*^ ^)(*_ _)ペコリ



何度も挑戦してくださる方も多くおります。

本当に実在するのですか?との問合せもありましたσ(^_^;



予想よりも辺鄙な所で、到着早々「ヤッと着きました!」

「迷わず来れました!」と感想を言ってくださいます。



お店に着いただけで、不思議な達成感を感じる店^^;

ご不便をかけて申し訳ないと思いつつも、

もし自分が客なら、「誰かに教えたいけど誰にも教えたくない店」

の一つになりえるお店だと思います。(変わってる店って事ですね)



不景気のせいか、こういう店は少なくなりつつあるので、

社長に頑張ってもらって、10年位は頑張って行きたいと思います。

(その後はどうすんだ??)



昔。スイート テン ダイヤモンド という言葉が流行った。

ジュエリーの宣伝文句であったが、小生が社長に約束した事がある。

「結婚10年目には、10キロの焙煎釜を購入するので頑張って働け。」



販売量的にはまだ必要ないのですが、深煎りのオーダーが多い為、

どうしても釜の能力の限界を感じてきました。

もう少し釜が大きいのが欲しいのです。



焙煎のコンテストに参加してなかったら、

全く気が付かないような、非常に繊細なタッチ。

おそらくよほどのプロ以外誰も気が付かないのだから、

気が付かなかったほうが幸せなのかもしれませんが、

気が付いてしまうと、もうそれ以下には落とせません。



こんな細かな所まで気が付けるようになったのは、

多くのセッションに参加させて頂いたお陰です。

コツコツとこなさないと、なかなか上達しないんですよね。



コーヒーを焙煎するのは誰でも出来ます。

フライパン一つで出来ちゃいます。

しかし。本当にコーヒーの豆を煎れる人は、

プロの中でもほんの僅かです。

小生はそんな、「ほんの僅かなプロ」でいたい。



   どのみち死なねばならぬなら、



         私は納得して死にたいのだ。






                      梅崎 春生



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by horoniga-com | 2009-10-12 00:19 | マスターのつぶやき